Zimtcreme mit Apfelmus: schnell geschichtet, cremig

Ein Klecks kaltes Apfelmus zwischen zwei Schichten Zimtcreme macht aus wenigen Zutaten ein Dessert, das nach mehr Aufwand aussieht, als darin steckt. Die Creme aus Quark, Mascarpone und aufgeschlagener Sahne wird locker und mild, während Zimt und Vanille ihr eine warme Würze geben. Dazu kommt fruchtiges Apfelmus, das einen angenehmen säuerlichen Kontrast setzt. Das Rezept ist in etwa 15 Minuten vorbereitet und bleibt ganz ohne Herd; nur zum Kühlen braucht es etwas Zeit, wenn die Schichten fester werden sollen. Hier erfährst du, wie du die Sahne unterhebst, damit die Creme luftig bleibt, und wie du die Süße passend zum Apfelmus abstimmst. Auch beim Schichten kannst du variieren: Gläser zeigen die Lagen besonders schön, eine Schale eignet sich, wenn du das Dessert für mehrere Personen vorbereitest. Mit gehackten Walnüssen oder zerbröselten Butterkeksen bekommt die weiche Creme zum Schluss noch einen knusprigen Biss.

Speichere das!

Zimtcreme mit Apfelmus: super schnell und einfach

Feiner Zimt und kühles Apfelmus geben dieser Zimtcreme ihren vertrauten Geschmack. Die Creme ist in etwa 15 Minuten fertig und braucht keinen Herd. Für vier Portionen werden Quark, Mascarpone und geschlagene Sahne verrührt; anschließend kommen Creme und Apfelmus abwechselnd in Gläser. Ein kurzer Aufenthalt im Kühlschrank macht die Schichten fester, ist aber nicht zwingend nötig, wenn das Dessert gleich auf den Tisch soll.

Zutaten für vier Portionen

• 250 g Quark, am besten mit 20 Prozent Fett. Magerquark funktioniert ebenfalls, schmeckt aber säuerlicher und ergibt eine festere Creme.
• 150 g Mascarpone für eine weiche, reichhaltige Konsistenz. Für eine leichtere Variante kannst du die Mascarpone durch Frischkäse oder zusätzlichen Quark ersetzen.
• 200 ml kalte Schlagsahne, sie sorgt für Luftigkeit. Eine pflanzliche Schlagcreme eignet sich als Ersatz, sofern sie sich aufschlagen lässt.
• 2 bis 3 Esslöffel Zucker, je nachdem, wie süß das Apfelmus ist. Puderzucker löst sich besonders schnell auf; Honig oder Ahornsirup passen ebenfalls.
• 1 Teelöffel Zimt für eine deutliche, aber ausgewogene Würze. Wer Zimt kräftiger mag, rührt noch eine kleine Prise unter.
• 1 Päckchen Vanillezucker oder 1 Teelöffel Vanilleextrakt. Vanille rundet die säuerliche Note des Quarks ab.
• 300 g Apfelmus, gut gekühlt. Apfelkompott mit kleinen Stücken funktioniert auch und gibt dem Dessert mehr Biss.
• Optional: 2 Esslöffel gehackte Walnüsse, zerbröselte Butterkekse oder eine Prise Zimt zum Garnieren.

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Sahne aufschlagen. Gib die kalte Sahne in eine saubere, möglichst ebenfalls kalte Schüssel. Schlage sie mit dem Handmixer, bis sie weiche Spitzen bildet und ihre Form hält. Beende das Schlagen, sobald die Sahne fest ist. Wird sie zu lange bearbeitet, kann sie körnig werden.
2. Creme anrühren. Verrühre Quark und Mascarpone in einer zweiten Schüssel mit Zucker, Vanille und Zimt. Ein Schneebesen reicht; rühre nur so lange, bis die Masse glatt ist. Probiere sie und gib bei Bedarf noch etwas Zucker oder Zimt dazu. Sehr fester Quark lässt sich mit ein bis zwei Esslöffeln Milch geschmeidiger machen.
3. Sahne unterheben. Gib etwa ein Drittel der geschlagenen Sahne zur Quarkmasse und rühre es kurz ein. Hebe danach die restliche Sahne mit einem Teigschaber vorsichtig unter. Führe den Schaber am Schüsselrand nach unten und ziehe die Masse zur Mitte. So bleibt mehr Luft in der Creme, als wenn du kräftig weiterrührst.
4. Gläser füllen. Verteile zunächst einen Löffel Apfelmus auf vier Dessertgläser. Gib eine Schicht Zimtcreme darauf und wiederhole die Reihenfolge. Je nach Glasgröße erhältst du zwei oder drei Schichten. Gläser mit geradem Rand zeigen die Schichten besonders gut. Streiche die obere Cremeschicht glatt oder setze sie mit einem Löffel locker auf.
5. Kühlen und garnieren. Stelle die Gläser für 15 bis 30 Minuten in den Kühlschrank, wenn die Creme etwas fester werden soll. Direkt vor dem Servieren passen gehackte Walnüsse, Keksbrösel oder eine kleine Prise Zimt darüber. Kekse erst zum Schluss hinzufügen, damit sie knusprig bleiben.

Tipps für Geschmack und Konsistenz

Verwende für gleichmäßige Schichten Apfelmus, das nicht zu flüssig ist. Ist es sehr wässrig, gieße etwas Saft ab oder rühre das Mus vor dem Schichten kurz um. Für mehr Frische passt ein Teelöffel Zitronensaft ins Apfelmus; nimm dann eher die kleinere Zuckermenge in der Creme. Zimt wird beim Stehen oft etwas deutlicher, deshalb lieber zunächst sparsam würzen und nach dem Probieren ergänzen.

Wenn du keine Mascarpone im Haus hast, kannst du die Creme mit 400 g Quark und 100 g Frischkäse zubereiten. Für eine milde, leichtere Version ersetzt griechischer Joghurt einen Teil der Mascarpone. Die Masse wird dann weicher, also die Gläser vor dem Servieren länger kühlen und die Schichten nicht zu hoch füllen. Vegane Quark- und Schlagcreme sind ebenfalls möglich; achte darauf, dass die Sahnealternative ausdrücklich zum Aufschlagen geeignet ist.

Anrichten und Aufbewahren

Serviere die Creme in kleinen Gläsern, Dessertschalen oder Weckgläsern. Für einen sauberen Rand füllst du die Zimtcreme mit einem Spritzbeutel ein; ein Gefrierbeutel mit abgeschnittener Ecke erfüllt denselben Zweck. Eine dünne Schicht Keksbrösel zwischen Apfelmus und Creme bringt etwas Knusprigkeit. Auch fein gehackte Mandeln oder ein paar kleine Apfelwürfel passen dazu. Für Kinder kannst du die Nüsse weglassen und stattdessen zerbröselte Butterkekse verwenden.

Die fertigen Gläser lassen sich abgedeckt bis zum nächsten Tag im Kühlschrank aufbewahren. Gib knusprige Toppings erst kurz vor dem Essen darüber. Falls sich etwas Flüssigkeit auf dem Apfelmus sammelt, rühre es vorsichtig unter oder schöpfe es ab, bevor du die Gläser servierst. Die Creme eignet sich als schnelles Dessert nach dem Abendessen und lässt sich problemlos vorbereiten, während der Tisch gedeckt wird.

Speichere das!

Diese Zimtcreme mit Apfelmus verbindet eine luftige, mild-würzige Creme mit kühler Frucht und ist in ungefähr 15 Minuten vorbereitet. Weil der Herd aus bleibt und die Zutaten einfach verrührt werden, passt das Dessert auch dann, wenn wenig Zeit bleibt. Schichte Creme und Apfelmus in kleine Gläser, wenn du einzelne Portionen servieren möchtest, oder bereite alles in einer Schale vor. Für mehr Biss streust du kurz vor dem Servieren gehackte Walnüsse oder zerbröselte Butterkekse darüber. Du kannst außerdem die Zimtmenge erhöhen oder einen Teil des Apfelmuses durch stückiges Apfelkompott ersetzen. Probier die Variante aus, die dir am besten schmeckt, und erzähl in einem Kommentar, welche Toppings bei dir auf den Tisch kommen. So wird aus einem schnellen Dessert ganz unkompliziert dein eigener Klassiker.

Speichere das!

Zimtcreme mit Apfelmus – super schnell und einfach

Cremiges Zimtdessert mit fruchtigem Apfelmus – schnell zubereitet und ohne Kochen.

Vorbereitungszeit
10 Minuten

Kochzeit
0 Minuten

Gesamtzeit
10 Minuten

Portionen
4 Portionen

Zutaten

• 250 g griechischer Joghurt
• 2 Teelöffel Zimtpulver
• 120 g Puderzucker
• 250 ml Sahne
• 350 g ungezuckertes Apfelmus

Anweisungen

1. Schritt 1
   Joghurt mit Zimt und Puderzucker verrühren.
2. Schritt 2
   Sahne steif schlagen und unter die Joghurtcreme heben.
3. Schritt 3
   Creme mit Apfelmus in Gläser schichten und servieren.

Wichtige Informationen

Nährwerte (Pro Portion)

Es ist wichtig, diese Informationen als ungefähr zu betrachten und nicht als definitive Gesundheitsberatung zu verwenden.

Allergie-Informationen

Bitte überprüfen Sie die Zutaten auf mögliche Allergene und konsultieren Sie bei Zweifeln einen Gesundheitsfachmann.